Gunakan api yang paling kecil saat menggoreng donat dan sewaktu pemanasan minyak.
Menggoreng donat jangan sering dibolak-balik agar donat tidak menyerap minyak, cukup sekali saja.
Dianjurkan bila menggoreng donat lebih baik menggunakan minyak goreng padat, agar donat tidak terlalu menyerap minyak.
Kempiskan adonan donat sampai benar-benar hilang udaranya, agar donat tidak menggelembung sewaktu digoreng.
Pastikan bahwa sewaktu menggoreng donat adalah adonan donat yang pertama kali dibentuk.
Fermentasi terakhir sebaiknya disesuaikan dengan suhu ruangan dan yang terpenting ialah donat sudah mengembang 2 kali dari yang sebelumnya. Donat yang over fermentasi akan menjadi keriput dan donat yang kurang fermentasi juga akan kurang mengembang baik.
Setelah dingin, sebaiknya donat disimpan dalam tempat yang kedap atau kantung plastik sehingga donat tidak menjadi kering.
Gunakan lidi sebagai alat untuk membalikkan donat pada saat menggoreng.
Comments
Post a Comment